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洋河酒文化

洋河酒文化
  據傳,洋河大曲在唐代就已享盛名,尚可考證的歷史已有四百多年,明末清初已聞名遐邇。當時曾有九個省的客商在此設立會館,省內外七十多位商人客籍在此,競釀美酒,使洋河鎮的釀酒業更加興隆繁盛。據《泗陽縣志》記載,明朝著名詩人鄒緝在《詠白洋河》中寫到:“白洋河下春水碧,白洋河中多沽客,春風二月柳條新,卻念行人千里隔,行客年年任往來,居人自在洋河曲”。清雍正年間,洋河大曲已行銷江淮一帶,頗受歡迎,有“福泉酒海清香美,味占江淮第一家”之譽,并被列為清皇室貢品。清代同治十二年編    《徐州府志》載有“洋河大曲酒味美”。又據《中國實業志    江蘇省》說:“江北之白酒,向以產于泗陽之洋河鎮者著名,國人所謂‘洋河大曲’者,即此種白酒也?佳蠛哟笄袖N于大江南北者,已垂二百余年之歷史,厥后漸次推展,凡在泗陽城內所產之白酒,亦以洋河大曲名之,今則‘洋河’二字,已成為白酒之代名詞矣。”清乾隆皇帝第二次南巡時,在宿遷建有行宮,留住七天,品嘗洋河大曲后揮毫留下了“酒味香醇,真佳酒也”的贊語,并制定其為向皇宮的貢品。
   古話說“名酒產地,必有佳泉”。在洋河古鎮西首的白洋河轉彎處,過去有大片蘆葦,其中有個池塘,水清如鏡,泉眼噴花,當地人稱為“神泉”。此井不論是旱年,還是澇年,常流不息,水位始終平衡。關于這個“神泉”的來歷,優美的傳說很多。相傳,當時洋河鎮上有一個美麗的姑娘,名叫阿美,她心地善良,心靈手巧。由于家境貧寒,父母因貧病交加相繼去世;留下孤苦伶仃的阿美和祖母相依為命。不久,阿美被當地一個惡霸財主找去當傭人。這個惡霸常叫她到鎮上給他買酒。一次,阿美在買酒的路上,看到一位生病的貧苦鄉親,她感到可憐,便把買酒的錢給了那位窮人。無錢買酒怎么辦?阿美急中生智,在井里舀了一壺泉水回去交差。不料,惡霸覺得“酒”比往常更加香甜,便問阿美“這好酒從哪里買來的?”阿美搪塞說“是在洋河鎮新開的一家槽坊買的”。惡霸信以為真,便命阿美今后就到這家槽坊給他買酒。此后,阿美便經常從泉里舀回泉水,而用買酒的錢資助一些貧苦鄉親。不久,惡霸發現其中秘密,非常生氣,便跟蹤阿美。當阿美又到泉邊舀水時,他一下把阿美推進泉里。阿美死后,這眼泉水更加醇香撲鼻,人們為了紀念她,把這眼泉取名為“美人泉”。這則姑娘只是傳說而已,而洋河鎮上的地下水確實清澈透明、綿軟甘甜,并非虛傳。
 

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